El vinagre balsámico es un vinagre que añade sabor a los platillos sin agregar grasas ni calorías. Además, es un antioxidante natural, antiséptico y conservador. Tiene un pH muy bajo. Es ideal para aderezar ensaladas, carnes y carpaccios.

Los beneficios del vinagre balsámico son:

• Reduce los niveles de presión arterial.
• Mejora la sensibilidad a la insulina, lo que promueve la regulación del azúcar. Esto reduce los efectos secundarios asociados a la diabetes.
• Contiene calcio y magnesio; ambos minerales son vitales para mantener los huesos sanos y fuertes.