El vinagre balsámico es un vinagre que añade sabor a los platillos sin agregar grasas y calorías, además de que es un antioxidante natural, antiséptico y conservador. Tiene un pH muy bajo. Es ideal para aderezar ensaladas, carnes y carpaccios. Los beneficios del vinagre balsámico son:

• Reduce los niveles de presión arterial.
• Mejora la sensibilidad a la insulina, que promueve la regulación del azúcar, esto reduce los efectos secundarios asociados a la diabetes.
• Contiene calcio y magnesio, ambos minerales son vitales para mantener los huesos sanos y fuertes.