Veal saltinbocca with a spicy couscous

• Cortar el queso Mimolette en rodajas finas
• Preparar el cuscús con especias como se indica en el paquete. Añadir un poco de aceite de oliva.
• Coloque los escalopes en una tabla de cortar, cúbralos con papel vegetal y aplánelos con un rodillo.
• Sazona los escalopes con sal y pimienta y esparce sobre ellos las ramitas de cebollino.
• Cubrir cada escalope con lonchas de queso y una loncha de tocino. Enrollarlos y sujetarlos con un palito de madera.
• Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinamos los escalopes durante 10 minutos a fuego lento, dándoles la vuelta periódicamente para que se doren bien.
• Servir con el cuscús y decorar con unas ramitas de cebollino.

Sugerencia:

• Puedes sustituir el queso holandés por queso parmesano y el tocino por tocino ahumado.

Ingredientes