Salsa De Soya

La salsa de soya esta hecha con semillas de soya de calidad y harina de trigo, es una mezcla elaborada a base de esta leguminosa; hay de tres tipos: la liguera es la mas común para cocinar comida china, la obscura es mas espesa y tiene sabor mas fuerte porque esta añejada y la espesa soya tiene consistencia parecida a la melaza y se usa mas por su color que por su sabor.