Pastel de carne con pesto de tomates secos

Ingredientes

• 2½ libras de carne molida magra
• 1 libra de salchicha de cerdo (yo usé salchicha italiana dulce)
• ½ cebolla amarilla, picada finamente
• 2½ dientes de ajo picados
• 2 zanahorias grandes, picadas finamente o ralladas
• ¼ taza de albahaca fresca, picada
• 1 cucharadita de orégano
• 2½ tazas de pan rallado
• 3 huevos
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de vino blanco
• Pesto de tomates secados al sol Bella Sun Luci de 4 oz
• ¾ lb de queso mozzarella
• ¼ cucharadita de sal
• pimienta al gusto
  

  Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes, excepto el queso, en un tazón grande.
  • Luego coloque el pastel de carne en una fuente y hornéelo durante 70 minutos a 375˚F.
  • Retirar del horno y cubrir con queso mozzarella. Volver al horno durante 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Decorar con pesto adicional, si lo desea.