El aceite de girasol es un aceite de origen vegetal que se extrae del prensado de las semillas de la planta de girasol. Se usa bastante en las comidas y aporta una gran cantidad de ácidos grasos esenciales. Empleándolo de forma adecuada (en lo posible crudo), el aceite de girasol tiene muchos beneficios:

• Por su alto contenido de grasas monoinsaturadas (omega 9), ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Contiene antioxidantes naturales (vitamina E).
• Gracias a su contenido lipídico, es uno de los aceites que menos se absorbe y queda impregnado en los alimentos.
• Neutro en olor y sabor.
• Libre de transgénicos.
• Libre de grasas trans.
• Punto de humo: 232°C, lo que lo vuelve muy estable a altas temperaturas y más resistente a la oxidación o enranciamiento.