Lentejas coral con parmentier de quinoa estilo gourmand

• Precalentar el horno a 180°C
• Lavar las lentejas y ponerlas en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo picados, los tomates cortados en cubitos, el cardamomo, la canela, el comino y la cúrcuma.
• Añade 50 cl de agua caliente. Tapa y deja cocer unos 15 minutos.
• Mientras tanto, prepara la Quinoa Gourmand Orgánica Tipiak  como se indica en el paquete.
• Cuando las lentejas estén cocidas, retiramos los dientes de cardamomo y la rama de canela.
• Licuar las lentejas. Agregar la leche de coco, el jugo de limón y unas hojas de cilantro picadas. Condimentar con sal y pimienta.
• Derretir la mantequilla, añadir el curry en polvo y el pan rallado Tipiak . Mezclar.
• Poner la Quinoa en una fuente para gratinar, cubrir con las lentejas y espolvorear Pan Rallado por encima.
• Cocine durante unos diez minutos.
• Sirva caliente con una ensalada verde como acompañamiento.

Sugerencias:

• También puedes añadir almendras en láminas al parmentier.
• Puedes utilizar un yogur en lugar de leche de coco.

Ingredientes