Gambas fritas con albaricoques y cuscús

Descongelar y pelar las gambas
Pelar y picar los dientes de ajo, picar la cebolla.
Retire las semillas del chile y córtelo en rodajas.
Enjuague y luego corte en trozos grandes las espinacas.
Dorar la cebolla con la guindilla en aceite de oliva.
Añade las espinacas y deja reducir unos minutos.
Mientras tanto, cocina el cuscús como se indica en la caja.
En otra sartén derretir la mantequilla y cuando esté caliente cocinar las gambas con el ajo y el vino blanco hasta que adquieran un tono rosado.
Añade los albaricoques cortados en 2 y doralos un momento.
Añade las espinacas, el cuscús y decora con las gambas y los albaricoques.
Sazona a tu gusto y termina con un poco de jugo de limón.